元ミス・ユニバースの公式栄養士のエリカ・アンギャル先生が和食の魅力について教えてくださったのでまとめてみました。
海外から見た時に奇跡のヌードルと呼ばれる食材があるそうです。それは一体何？
ミラクルヌードルとか禅パスタと呼ばれていて
本当にパスタの代わりにするんだそう。
日本だったらおでんとかすき焼きに入れるイメージしかないですよね。
栄養バランスの取れたスーパーフードとして人気で
EDAMAMEで通じるそうですよ。
日本に住んでるとなかなか気づかないものですが、
海外から見ると魅力がいっぱい！
特に4つのポイントが凄い
美肌、老化予防、長寿、ダイエット
これはエリカ先生が日本に移住する最大のきっかけになったそうで
32年前に交換留学生としてやってきたときのこと
（学生時代のエリカ先生です。若い！）
海外で流行している和の美肌食材は何？
あちらではスムージーにも居れるそう
たっぷり含まれている大豆イソフラボンに美肌効果があります。
あちらではぜんぜん違う食べ方してることにびっくり！
良いアイディアですよね。
二番目の魅力 老化予防
調理方法に秘密があります。
肉を焼くと焦げ目がつきますよね。
糖を摂り過ぎると体内でAGEが合成されて老けるのが早くなるって。
和食で多く用いられる調理法は水を使ったモイストヒート
焼いたり、揚げたりするドライヒートが一般的
なんと50%カットですって！
和食に含まれる食材には長寿ホルモンであるアディポネクチンを増やす効果がある
緑茶と、あるものを組み合わせるとがんの発症リスクが下がるそう。一体何？
含まれるベータクリプトキサンチンに血糖値を下げる効果があると言ってましたっけ。
→詳しく見たい方
こんなにあちこちで煽られたらスーパーからみかんが消えるフードファディズムが起きたりして
最後４つ目の魅力はダイエット
海外ではヘルシーなダイエット食という認識
その吸収を阻害する食物繊維が豊富で
あちらではサラダに混ぜたり、パスタ代わりにしているそう
オリーブオイルとガーリックを混ぜて熱したところに
玉ねぎ、ブロッコリーパプリカ、ツナ、トマトを加えて炒め
食べてみると最初はイタリアンな感じだけど、あとから蕎麦の甘みがじわっと出てきてとても美味しいとのこと。真似してみたいくなりました。
海外では和食の良いところを上手くアレンジして食べているという感じがしますね。
我々のイメージだとコレなのが
↓こうですから
その食べ方があったか！
という良い気づきをさせてくれたように思います。
今一度和食の魅力を考えなおしてみてはいかが？
そば以外にこれもオススメ！
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Source: にゃーオフィシャルブログ「にゃーのダイエット日記」【ダイエット】 日本のヘルシー食材和食の４つの魅力11月18日世界一受けたい授業より